珍珠白の藏經閣

【記者 朱正庭／報導】

郊野山林風光明媚，除盡情享受清新空氣及和煦陽光外，用美食填飽五臟廟也是樂事，只要幫另一半準備簡單野餐，就能在郊外享用美食，今天推薦5道健康好吃沒負擔的異國野餐菜餚，讓你踏青更有情調。


西班牙烤麵包片

材料：法國麵包一條，切一指節厚的片狀，初榨橄欖油，新鮮番茄

做法：將麵包片烤至酥脆，在一面上塗上2大匙橄欖油。新鮮番茄擠碎塗在有油的那一面，使麵包吸收番茄汁。完成。如果你要帶去野餐，麵包可以先烤好，其他的料現場再加上。

●進階變化型

豬肉片番茄麵包

烤豬肉片和番茄片排在麵包片上，加上一些橄欖油和羅勒碎，完成。

燻鮭魚沙拉麵包

200g燻鮭魚切碎，半顆彩椒切碎，2片蘿蔓生菜切碎，美乃滋90g、檸檬汁2大匙、一些黑胡椒混成沙拉，塗於麵包。

藍黴乳酪麵包

100g的藍黴乳酪（Danish blue、Gorgenzola、Roquefort等均可）加上1大匙白蘭地混合均勻，塗在麵包上，完成。

烤蘑菇麵包

300g蘑菇切厚片、1大匙橄欖油，1小匙新鮮荷蘭芹切碎、1顆大蒜切碎、混合以鹽和胡椒調味，煎至褐色，置於麵包片上，完成。

【2006/01/23 星報】