珍珠白の藏經閣

【聯合報系校園特約記者楊恩惠╱台北報導】
白色招牌，斗大的紅字「紙」，位處師大僻靜巷內，「蘿絲亞」是一間歐式花草紙火鍋主題餐廳，吸引不少饕客前來嘗鮮。

白紙鋪在鍋底，放進高湯和食材，再配上秘密武器，來自法國普羅旺斯的花草包。第一次吃，念臻印象深刻，過程中每個動作都小心翼翼，因為「很怕紙破掉！」 靠近大學商圈，賣的又是新奇的紙火鍋，自然容易成為學生聚會的好選擇。師大英語系的佳蓁笑說，「還以為會有一大堆乾燥花在湯裡飄來飄去」，等火鍋上桌，才知道是類似茶包的包裝方式，這樣的設計，讓原本擔心花草味道過於濃郁，無法適應的她，覺得很貼心。

另外，與一般常見的麻辣鍋或巧克力火鍋不同，湯頭由蔬菜熬成，花草包的氣味，和高湯相互融合，減低肉類烹煮後的油膩，口感清爽。


鍋內花草有四種可選擇，具有強身補腦功用的「玫瑰記憶」是人氣第一名，以紅玫瑰、迷迭香為主，味道最溫和，顧客接受度極高，能增加免疫力，所以老少都愛。能瘦身排毒的「粉紅火焰」，以及美白的「仕女花語」，讓年輕美眉無法抗拒。已經第四次光顧的小球，有個朋友，一次吃完內含薰衣草的「薰香菩提」，幫助睡眠，舒緩壓力的功效立即展現，當晚睡了個好覺。 這次帶系上學弟妹來光顧的小球，認為紙火鍋清淡可口，份量對男生也相當夠，「有點飽但不會太飽」。至於花草的功用是否見效，他倒是不太在乎，喜愛探訪美食的小球，瞇著眼睛笑說：「好吃最重要！」

「蘿絲亞」這個店名，來自法文單字「rosier」音譯，意思是野玫瑰，生長在普羅旺斯北部。店內陳設也與店名調性相符，桌巾、茶具餐盤，牆上的油畫，甚至是散發暈黃光線的小桌燈，都能看見玫瑰的芳蹤，一桌桌享用餐點的人，彷彿浸淫在絢爛花海中。

除了用餐環境舒適，不受打擾外，店長賴桂盟也要求工作人員主動關心顧客，「絕不能讓客人自己站起來要東西」。他相信，餐飲這行，賓至如歸的服務，與食物穩定品質，建立口碑同等重要。

如果你有興趣：
蘿絲亞歐式健康有機花草紙火鍋
地址：台北市雲和街72巷1號1樓（可從師大路75巷旁街口進入）
電話：2368-1969
營業時間：11：00-23：00