珍珠白の藏經閣

【聯合報系校園特約記者黃仕揚／報導】

位於景美商圈的「阿剛湯頭」，憑著鮮美的湯頭、實在的食材，成功擄獲客人的青睞；而大家也許不知道，這湯頭的總舖師─阿剛，雖是喜憨兒，但賣力工作的精神，卻值得學習。


店經理龍健生表示，原本店名叫做明佳真味涮涮鍋，後來熟客們知道，阿剛原來是熬湯的「總鋪師」，於是，開始有客人開玩笑地說，「我要吃阿剛煮的湯頭」！久而久之，阿剛湯頭就成為店家新的代名詞。

店經理說，阿剛雖是喜憨兒，但工作賣力、不怕吃苦的精神，常令許多人望塵莫及；由於熬湯過程繁瑣，除材料、湯汁要不時加入並攪動，還要隨時觀察湯頭顏色，以控制味道濃淡；一般人眼中的苦差事，只有阿剛甘之如飴。


湯頭主要材料是大骨，並搭配昆布熬煮，使得湯濃味鮮。另外，火鍋配料共有13種之多，還有白飯及麵類可免費點用，餐後並附贈甜點一份。


如果你有興趣／阿剛湯頭
．店址：文山區景興路143號1樓
．營業時間：早上11點至下午2點；晚上5點至凌晨1點（全年僅除夕至初二公休）。
．推薦：招牌鍋、海鮮鍋、酸菜白肉鍋、菇爺健康鍋。


【2005/02/22 聯合報】