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【記者陳若齡／專題報導】
●高鈣豆漿（3人份）
材料：有機黃豆1米杯、原色冰糖少許、冷或熱開水3米杯、黑芝麻20克、糙米1米杯
作法：將有機黃豆洗淨、催芽（催芽約需1天的時間），催好的黃豆芽放進電鍋蒸熟，冷卻後與黑芝麻、糙米及冰糖等一同放入調理機攪打即可。
適合對象：全家大小，尤其是正值更年期的女性、發育中的青少年或常用腦力的人如考生。
●小叮嚀
1.催芽方式：黃豆洗淨，水蓋過黃豆浸泡3小時後，放到乾燥的漏水容器內，蓋上乾淨濕毛巾或紗布，於陰暗通風之處催芽，每2小時沖水、清洗一次，約半天至一天左右，芽冒出小白頭即可。可一次催芽並煮熟約2星期用量，再按每次份量分裝至保鮮盒冷凍備用。
2.加入糙米或或五穀米飯，可避免脹氣，口感也較滑順，也可視個人喜好，加入松子、腰果或核桃。
3.從冷凍庫取出的黃豆，不必退冰，直接加熱水打，溫度就會剛好。
【2006/05/20 聯合報】
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