珍珠白の藏經閣

【文／鄧智元】


端莊美麗的何麗玲，印象中是位精明幹練的女強人，但私底下，料理卻是她最大的興趣，燒的一手好菜的她，精湛的廚藝更是受到友人們大力的推崇。對美食的重度偏好，天生敏銳的味蕾，加上天真的頑心，做菜對她來說是件很好玩的事，她也總是樂在其中，一有機會就向各方大廚請益「偷師」。如今接掌春天酒店，以餐飲為業，更常與主廚四處嚐鮮、精進廚藝。可樂報這次捷運美食100選的活動，特別也採訪到了何麗玲小姐，在她美麗的外表下，在她對美食重度的狂愛之下，何麗玲會推薦什麼樣的捷運美食呢？就讓我們拭目以待囉！

青春之泉

是否厭倦麻辣鍋的油膩與擁擠喧囂的食堂？青春之泉－地中海蔬果養生素食料理，不但給您鬧中取靜的飲食空間，也讓您的身體，感受健康輕食的洗禮。

穿過綠草編織成的拱型門，映入眼簾的是地中海的藍與白，可以選擇坐在庭院，讓午後的暖陽滲入料理，也可以走進地中海式建築，選個靠窗的位置，懶散地像隻沒有煩惱的貓。閉上眼，彷彿聽見浪潮追戲岩礁的嬉鬧聲，空氣中聞得到來自記憶深處的屬於海的味道，金黃色的陽光懸浮於透明的空氣裡，讓心情漫步雲端。

青春之泉的老闆吳謙信，本身從事藝術工作，把藝術的天份昇華到餐廳裝潢與料理上。因為考量到傳統素食，習慣用大火快炒，容易造成營養流失，原本吃出健康的理念不但沒實現，反而吃出一臉菜色。所以由「太陽牧場」健康優格打出口碑，展開一連串養生又美味的地中海式風味料理。

一客450元的「青春之泉套餐」，包含主菜、湯、麵包、沙拉、花茶、甜點、燕窩。看似平常的套餐，其實蘊含著健康的陽光，大量採用新鮮蔬果，給客人除了味蕾的滿足外，身體也要獲得舒展。主菜有香蔬義大利麵、香蔬總匯燉飯兩種選擇，飯後不可錯過的優格，高含菌量及濃陏口感，是市面上吃不到的私房料理；走進餐廳，一股無法用文字形容的香味滲進心坎，彷彿把世俗的塵囂抖落在門外，這就是老闆的獨門「燕窩」，用中藥慢火細燉，以純淨海域麒麟草取代傳統燕窩，但是保有燕窩的口感和高營養價值；最後來一壺「湖濱散記」花茶，讓檸檬草、馬鞭草的香味混著古典樂和一份屬於地中海式浪浪的心情，就在青春之泉的午後暖陽裡，盡情展演。

●美食指南
店名：青春之泉
電話：02-2358-4210
地址：北市青回街12巷23號(和平東路一段141巷入)
營業時間：11：00～3：00；18：00～21：00
捷運站出口：淡水線古亭站

【2006/01/23 可樂報】