珍珠白の藏經閣

【文／周小目】

有「美食教父」之稱的焦志方，近年來因為作美食節目的關係，經常擁有大快朵頤的機會，他同時也是一位說的一口好菜的主持人，看他在節目中和師父們的互動，聽他口沫橫飛的形容好吃的料理，常常很容易一邊看，一邊聽，還會不由自主的一邊吞口水喔！多年累積下來的美味經驗，應該所有挑戰味蕾的料理，都逃不過焦哥那張能說，能吃，又挑剔的嘴巴，讓我們一起來看看，他最中意的捷運美食是什麼呢？


蘭花與象 純正泰料理

座落於復興北路上的「蘭花與象」，是同為經營湄南小鎮10多年的湄南集團，為了滿足更多顧客求新求變的口感，而精心規劃所推出新的主題餐廳。承襲一貫對泰式美味佳餚的堅持，針對不同區隔的客層，以優雅的情調和創意十足的菜單，為泰式美食愛好者，再度提供了一個不錯的新選擇！

說起店名的由來，在泰國大象是一種吉祥動物的表徵，蘭花是泰國的國花，所以店家希望透過這樣的命名，來傳承對泰式料理的精神。店內採用蘭花的紫和大象的灰，作為內部裝潢的色調，以紗幔隔間和進口泰國文物陳設，呈現典雅浪漫的異國情調，讓您猶如置身在泰國用餐！

同時，為了能提供道地泰式美食，蘭花與象特別禮聘了近10位泰籍廚師來確保口味的純正。除傳統的招牌月亮蝦餅、酸辣清蒸檸檬魚、香酥軟殼蟹、消暑的涼拌木瓜、嚼勁十足的泰式生蝦之外，我們也結合許多獨特的新創意菜，像是「香烤三兩金」，這是利用豬頸部的肉作出來的料理，同時擁有松板豬肉之稱，豬頸肉相當有嚼勁，可以直接吃原味，也可以搭配由魚露、檸檬汁、辣椒和蒜頭混合所攪拌出來充滿重泰式口味的酸辣醬，搭配食用，口感更堪稱一絕。另有加入從泰國進口的南薑所熬煮出來的「香竽南薑雞湯」，南薑的口味很突出，同時這也是一道在泰國一年四季都可食用的料理。

享用了香辣的泰國美味之後，可千萬不要省略了赫赫有名的泰式甜點。除了大家耳熟能詳的摩摩喳喳、芋香黑糯米之外，還有泰籍主廚特製的南瓜布丁，以特選進口南瓜先經過3小時蒸煮，再加入有濃濃的椰香的布丁液，連皮帶果的綿密口感，猶如在唇齒間跳舞，當然還有泰式什錦糕點、椰香綠豆沙也是不錯的選擇。

●美食指南
店名：蘭花與象
地址：北市復興北路307號
電話：02-2712-8680
營業時間：11：30~14：00；17：30~24：00
捷運站出口：木柵線中山國中站

【2006/01/12 可樂報】