珍珠白の藏經閣

【文／周小目】

「用餐如果不喝酒，就缺乏完整，無論是夏夜與父親的暢飲啤酒，或是正式用餐的紅白酒，從酒類到酒杯的選擇都很要求，例如啤酒杯要事先冰過，換喝紅酒當然也要換成紅酒杯，這些都是生活裡的細節。什麼叫做品味？注重生活的細節就是品味。」鄧學中如是說。「生活工場」與「品東西」創辦人鄧學中先生，將品味與美學輕鬆融入生活中，對於品味，對於美學，他用盡生命的，竭盡所能的，用不同的方式在追求它，早期的生活工場，近期的品東西，所販賣的都是一種生活主張，以及生活的態度，這樣的鄧學中，對捷運延線的美食，該有著怎樣的期許呢？隨著翻閱可樂報捷運美食100選單元，讓我們一起進入鄧學中的美食世界吧！


寶夫人 紅樓菜上桌

「紅樓夢」 中，作者曹雪芹將自己在家族興盛時期的所見所聞，轉化成大觀園裡的「賈府」，尤其是對於飲食方面極盡雕琢與講究的描寫，簡直把每一道清朝上流社會所品味的華食美饌都出神入化的呈現出來，所以就有人針對「紅學」領域裡的菜譜做專門研究，稱之為「紅樓菜」。不久前進駐大安商圈中的【寶夫人養生極品餐廳】，即是以「紅樓菜」為概念的主題餐廳，運用頂級的養生食材與上選的珍貴用料，輔以強調健康的純素哲學，讓道道美饌佳餚更上層樓，其驚豔味蕾之表現相當可圈可點。空間方面，除了運用高雅的紅色調系，與中式仿古陳設，隨處可見薪傳獎書法大師黃群英的書藝作品，搭配極富典藏價值的藝術精品，將口中所謂的「飲食藝術，藝術飲食」發揮到極致，雖然謂之養生極品餐廳，但更有令人身處於大觀園內的臨場感，不單只是「吃」這個動作，也不單只有味蕾得到滿足，其實不知不覺中，這樣一個飲食的過程，無形中已經昇華成一種講究反璞歸真，與追求精緻美感的生活品味。

當你一腳跨進了寶夫人，當你嗅到了空氣中傳來陣陣獨特的香氛，當你聽到了曼妙的音符隨而輕躍於馥醍美食間，整個人感覺又活絡起來了！這兒所供應的餐飲，結合了中國風味與西洋料理，將中國的特色與西方的烹飪巧妙地融合在一起，並將兩者間最優的部分而創造出一道道極致美味的料理。從開胃菜、沙拉、烤盤和主菜，加上自製的醬料、口感濃郁、層層別緻，皆是擁有多年烹調經驗大廚的巧手創意，將寶夫人的料理幻化為更高層次的豐富菜色；滿足所有追求新鮮、美味及健康主義的饕客們。在大安路的巷弄中，來自【寶夫人養生極品餐廳】，一道道讓人鍾愛的料理，一種健康養生的心滿意足，在寶夫人養生極品的國度裡，你終於找到了這個充塞著忙與盲的城市中，難得一見身心靈平衡的開始！

●美食指南
店名：寶夫人
地址：北市大安路一段80號
電話：02-2781-0077
營業時間：11：00~21：30
捷運站出口：板南線忠孝敦化站

【2006/01/11 可樂報】