珍珠白の藏經閣

【文／鮑曄威】


現在主播風盛行，若是要說到主播變藝人的始祖，林立青可絕對站得住腳。從三立的生活新聞開始，林立青轉型當藝人的過程也不算輕鬆。在經過各種不同層面的試驗後，她還是決定以戲劇為工作的主力。目前的她，正在拍攝大愛電視台的新戲《昭昭與勝勝》，外型可愛的她，得從17歲一路演到35歲，對演技也算一大考驗。平常休息就會跟朋友出去吃吃喝喝的她，當然有好地方可以介紹給大家的啦…。

自然鮮滋味 青春之泉

先不要管這家餐廳的主題，光是門口的小庭院，就夠吸引人的了。再走進它明亮又寬敞的空間裡，試試這裡的自然飲食，或許你就能丟開對於這類食物本身的成見，回到享受食物帶來的美味及好處的源頭。

「青春之泉」的主廚吳謙信崇尚自然飲食，對他而言，食物本身有其特質，不要用過多的添加料去調味、掩蓋它。他更建議一般主婦可以用「油水」煮食法：就是不採傳統的方式來作「爆香」，而是待鍋略熱後，加油、加水，材料即可下鍋，因為油溫一旦升高，容易產生有害化學物質。

在食材上，盡量用自然、新鮮的，他笑說：「方法很簡單，凡是你看到那些放很久都不會壞的，最好就不要用。」

這家店是以地中海口味的蔬食，讓客人找到生氣與元氣。店主人因為在療養院當義工得到啟發，轉而開始研究生產有益健康的優格，並搭配自然新鮮食材，料理出一套獨門菜單。

老闆相信以飲食來為體內做環保，當身體無負擔時，人就不容易老。所以這家店裡吃不到五辛料、葷食，只靠香草植物提味，以「養顏素提燕窩」為例，用紅棗、枸杞、黃耆熬煉的大棗湯，藥材在久煮之後，自然滲出的甘甜滋味，比蔗甜更順口。配上純淨海域生長的海藻麒麟草，富含膠質，口感可不輸燕窩呢。

●美食指南
店名：青春之泉
地址：台北市青田街12巷23號
電話：02-2358-4210
搭捷運：台電大樓捷運站往師大方向走遇和平東路右轉

【2006/01/12 可樂報】