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【記者何雅玲／報導】


醃漬橄欖小番茄

地中海料理中的靈魂調味料橄欖，本身也是開胃菜，將番茄切丁或切片，連同整顆醃漬橄欖一起拌勻即可。


紅椒鹽爆大蝦

先過油再跟香料一起拌炒的大蝦，做法有點像東方的醬爆蝦，口感卻較重口味的醬爆蝦更清淡且鮮甜，特別是紅椒、海鹽，讓大蝦入味卻不死鹹，在清淡與濃郁中找到新的平衡點。

【2005/12/15 民生報】

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