珍珠白の藏經閣

【記者劉大絹／ 香港報導】

香港的飲茶餐廳有兩種，一種是裝潢老舊、老人的最愛，一種則是嶄新裝潢、乾淨的環境，兩者賣的都是道地港式點心，只不過氣氛不同。如蓮香樓就屬於前者，有點髒亂的環境，再加上鼎沸的人聲，要外地人自己走進去，可能需要先培養一點勇氣。

傳統選擇：蓮香樓

蓮香樓的客人和服務人員多半是上了年紀的長者，老客人喜歡點壺茶、點兩個點心，帶一份報紙，邊看報紙、聊天，邊吃早餐；年長的工作人員不太會說普通話，板著臉推點心車，看起來有點兇，但看到外地來的年輕人手邊沒有書報，還會主動遞來一份，讓原本戒慎恐懼的外地客，頗有受寵若驚的感覺。

有趣的是，蓮香樓在上菜前還會送上幾個大碗、一壺熱水，若是外地人，恐怕已經倒來喝了，其實，這些碗和熱水，是讓客人洗茶杯、洗湯匙用的。標準步驟如下，先把熱水倒進大碗中，再把茶杯放在熱水中轉一轉。其實蓮香樓的餐具不算髒啊，為何要如此？當地人也說不上來，就是一種習慣罷了。

蓮香樓的點心不走精緻路線，帶點粗獷味道的外觀，有的好吃、有的普通。如腸粉的皮太厚，過少的餡料讓人失望。柚皮鳳爪則值得一嘗，滷得入味的柔軟柚皮，其實是柚子皮的白色部分，香港人在中秋節過後，常常使用這樣食材入菜，據說頗有美容效果。

●美食指南
蓮香樓
地址：香港中環威靈頓街160至164號
電話：852-25444556

精緻選擇：翠園

翠園則是裝潢貴氣、環境乾淨的飲茶餐廳，用餐氣氛舒適，點心也比較精緻。如流沙奶王包的細滑香濃奶黃餡，就讓原本不愛奶黃餡的記者也覺得好吃；鵝肝魚翅燒賣，則是在燒賣上擺了魚翅和鵝肝的高級點心，味道不算突出，但是新奇的噱頭，也值得一試。

●美食指南
翠園
地址：香港銅鑼灣希慎道1號
電話：852-25779332

【2005/11/17 民生報】