珍珠白の藏經閣

【記者黃文記／台南報導】

孔廟文化園區旅遊資訊中心附設的「甲比丹」餐廳最近開張，甲比丹是英文「capitan」的日本譯音。台南地區在日據時代有多家洋食料理，甲比丹餐廳即走復古風，店內有許多文物、藝品擺設，風格優雅，所賣料理以日據時期洋食為主。

該店負責人鄭道聰表示，三、四百年前，外國人從南洋到日本，將香料搭配肉類、米飯等料理帶進日本，當時的中華料理也隨著閩商傳至日本，中西合璧的結果形成咖哩飯、蛋包飯、牛肉燴飯、炸豬排，以及拉麵、火鍋、煎餃、叉燒、滷肉等料理。

日本據台期間，也將洋食傳至台灣，影響台南人的飲食習慣，孔廟旅資中心附設甲比丹餐廳即以販售復古的洋食料理為主，以咖哩飯、茄汁蛋包飯、豬排飯，以及牛奶鍋、味噌鍋、咖哩鍋等餐點，搭配咖啡、茶、果汁，提供民眾用餐、休閒的空間。

鄭道聰是文史專家，向市府承包經營孔廟旅資中心，附設餐廳藝文氣氛濃厚，他把旅資中心的前身———台南山林事務所的歷史，甲比丹的由來，以及府城發展歷史製成看板，搭配他所收藏的民俗藝品，做為餐廳的擺飾。

餐廳外有一片庭園綠地，每周六、日舉辦跳蚤市場，顧客前往餐廳用餐還可到跳蚤市場尋寶，別有一番趣味。該餐廳位於台南市友愛街8-3號，電話（06）2203222。

【2005/10/13 民生報】