珍珠白の藏經閣

【記者劉大絹／報導】
黑夜來臨，就如替城市罩上了一層神秘面紗，白天隱藏在大街小巷裡的夜店，在此刻甦醒了過來，而且愈到深夜人愈多，其中魅力，食樂指南為你揭曉。

the Villa
衝著調酒師小秋來

由藝人范曉萱，以及多位唱片圈幕後人員合夥經營的夜店the Villa，因為與旁邊的香草餐廳herbs策略合作，由herbs供應the Villa料理，而讓the Villa變得更豐富，不但可以喝到上百種調酒，還可以吃到30多道美味料理，讓愛泡夜店的夜貓子，可以喝得High，也能吃得飽。

已經邁入第3個年頭的the Villa，原本是巴里島風格，去年才改成現在的中國風，鮮豔的正紅色調，和舒適的沙發座位，給人溫暖熱情的感覺。服務人員也穿著改良式中國盤扣紅色上衣，一身時髦中國風。改裝前，吧台比較小，能提供的調酒有限，但改裝之後，吧台變成3倍大，讓調酒師可以充分發揮，可提供的調酒高達100多種，因而吸引許多懂得欣賞調酒的時髦人士，假日夜晚時，還有DJ播放音樂，氣氛更High。

the Villa的靈魂人物，是店主管兼調酒師小秋，本名王偉勳的小秋，今年才25歲，做調酒師卻已有9年的資歷。懂酒、愛酒又有創意的小秋，the Villa的一百多種調酒，全是他的原創傑作。對小秋來說，調酒就像是有趣的化學實驗，把別人沒想到的組合調出好味道，是一種刺激的好玩遊戲。

the Villa最有意思的座位，當屬吧台座位。坐在吧台，可以欣賞小秋與眾不同的調酒姿勢。一般調酒師都是雙臂前後用力搖晃調酒杯，但小秋的雙臂律動卻是左右晃動，有點像是翅膀拍動的模樣。他說，這樣的搖晃方式，冰塊不會直接撞擊杯身，而是呈8字型、輕柔地碰撞，才不會產生太多碎冰，破壞了調飲的風味。坐在吧台，還可以與小秋聊天，在言談之中，小秋可以隨客人的心情，調出最適合的雞尾酒。

好吃好喝在這裡：
台北市樂利路11巷30號
電話：02-27350880
營業時間：晚上7點半到凌晨2點半。假日延長到3點半、並有DJ表演

【2005/08/18 民生報】