珍珠白の藏經閣

【文／癮君子】


1991-1995年，「優客李林」在五、六年級的年輕歲月中，毫無疑問的佔有一個共通的重要位置。終於在單飛多年後，林志炫又跟一位音樂人以組合的方式出版了林志炫+詹兆源的「原聲之旅」，這張歷經15年構思，6年準備的專輯，與之前優客李林最大的不同，應該是林志炫與詹兆源這個音樂形式的合作，是空前也是絕後的一張音樂專輯。詹兆源在完成這張專輯後，將回到自己原本的高科技產業軌道。也許詹兆源還是會繼續的因為生活中的觀察而寫歌，但是要再完整的聽到他獨特的音樂創作，在短期內並不在詹兆源的人生規劃中，他笑稱『這是一輩子做一次就夠的事情！』。因此這張「原聲之旅」，將會是林志炫+詹兆源的唯一一張音樂心血的呈現。

對音樂向來堅持的林志炫，對美食應有其獨到的品味，我們來看看他介紹什麼好吃的給我們嘗鮮。

長白小館


來到位於光復南路上的長白小館，矗立於巷弄間，小小的招牌不算顯眼，開店30多年來，以濃厚的北方口味，讓許多饕客慕名而來。一進門櫃檯上掛著的烏拉草鞋，讓人覺得很特別，籍貫為黑龍江的老闆宋子明今年85歲，由軍人退伍後因為懷念家鄉口味，因而開了這家店。

店內販售的小吃類點心就只有3種：蔥油餅、韭菜盒子及蒸餃。蔥油餅與一般略有不同，形狀為長橢圓形，與盤子齊大，餅皮較薄，屬於比較酥脆的口感，咬上一口嘴裡充滿青蔥香味，讓人不禁想一口接一口；韭菜盒子除了有韭菜、蛋皮外，還加入油條，由於韭菜會出水，油條就有吸水的作用，可保持韭菜盒子嘗起來的口感，韭菜盒子的餅皮、用料都十分紮實；而蒸餃的麵皮薄搭配上內餡真的是恰到好處，點心全是現點現做，熱呼呼的吃，讓人讚不絕口。

放在架上多達30多種小菜及10多種大菜，也深受客人的喜愛，全由老闆的乾女兒孟小姐一手製作。做法費工的豬肉凍、鹽水鴨、糖蒜，在這裡你都品嘗得到。像糖蒜選用醋、紅糖下去醃製，第一次的滷汁放置一段時間就得換掉，否則大蒜會整個軟掉，從春天開始準備，一直到9月份才能拿出來。酸甜的滋味，大蒜沒有嗆鼻味、口感脆十分特別。

1樓與地下室還算寬敞，沒有豪華的佈置，十分簡單而樸實，牆面上掛滿字畫與剪紙，一問之下才知道這些作品全出於宋老闆手中。

●美食指南
店名：長白小館
地址：台北市光復南路240巷53號
電話：02-2751-3525
營業時間：11：30~14：00；17：00~21：00
捷運出口：板南線國父紀念館站

【2006/01/24 可樂報】