珍珠白の藏經閣

【記者錢欽青／專題報導】

這家餛飩店在台北石牌已近三十年，從路邊小攤到現在清爽寬敞的店面，「當初只是為了養大三個女兒，試著做點小生意，」蕭太太說，「我們很認真，加上早期客人很有人情味，會主動給意見，建議怎麼做更好吃，我們『石牌口味』的點心就這樣經營出名聲。」


為什麼有這麼多客人近悅遠來？「我們所有東西都是手工現包，非常新鮮。」蕭記的招牌叫大餛飩，可是真正精華是鹹湯圓，但因做湯圓非常麻煩，糯米要先泡水好幾個小時，再磨成米漿做外皮，所以每天產量有限，不敢掛在招牌上。

「我媽最愛吃鹹湯圓，所以我全台灣都去找，蕭記真的可以叫它第一名！外皮非常薄且有彈性，但又不黏牙，裡面肉餡的口感很棒，連挑剔的媽媽也讚不絕口。」吳若權說，當天分量賣完就沒了，只好下次請早。除了橢圓形的鹹湯圓，肉圓和大餛飩也都不錯吃呢。


「蕭記是一家人共同經營的小店，很認真地做東西給客人吃，這種同心協力的態度很讓人感動。」

【2005/11/11 聯合報】