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材料：鰻魚、雞蛋、香菜

特色：將雞蛋打散於清粥裡拌煮，呈現出乳黃色澤，煮熟後舖上鰻魚，些許香菜或蔥花提味、點綴。濃郁柔軟的蛋粥，滑入口，蛋香竄口，與鮮味十足的鰻魚交融，雙重滋味，豐潤不膩口，超美味！

好處：「鰻魚」，含有豐富的蛋白質、維生素A、D、E以及不飽和脂肪酸DHA、EPA，而高量「膠原蛋白」，常吃鰻魚不但可以延遲老化，防止皺紋、滋養肌膚，是最佳的「吃的化妝品」。

【2005/06/23 星報】

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