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食材：芒果、蝦肉、糯米紙、冬粉
做法：
1.將蝦子切成條狀，融入酒、蛋白、鹽、玉米粉混合攪拌，醃至入味。
2.芒果切成條塊狀，放置在糯米紙上，與蝦肉層層堆疊後，添加少許蛋白，再將冬粉包裹捲曲，以190度油炸1分鐘即可，油炸至瓷白色口感最佳。
3.加入少許的芒果酒或白酒、鹽巴和柳橙打成果泥，灑至盤邊，作為沾醬及點綴。
試吃：酥脆的冬粉皮，Q勁十足，一口咬下，可嘗到香甜的芒果，與鮮美的蝦肉，滑嫩又紮實的口感，層次豐富，令人愛不釋口，是夏天絕佳的水果代餐聖品。
美味指數：☆☆☆☆☆
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