珍珠白の藏經閣

報導/許敬宜、徐詩淵、呂文鈺、洪燕翎 攝影/叢皓日、王鳳傑、林勝中、洪燕翎

●台中市市政北二路301號
●04-2258-0668
●11:00﹣14:00、17:00﹣22:00（每月30日店休）

位於台中朝富路、市政北二路口的蘭那泰式餐廳，原來是一家南洋餐廳，經營團隊異主後，仍保有馬來風的庭園，推開大門時，發現原木大門上有2尊木雕佛像浮崁其中，一左一右地開開闔闔，正像是在說「歡迎光臨」。

老闆李文是世居清邁的泰北華僑，如今成為台灣女婿，特別把1296年在清邁建城的蘭那王朝宮廷料理帶到台灣。李文說，蘭那泰王朝的文化、建築、手工藝品與宮廷料理，迄今仍深深影響泰國，取名「蘭那」是希望重現美麗的國度，在都市叢林闢建自然、恬適的祕密花園。

蘭那的主廚是來自泰國的資深廚師，擁有豐富的泰式料理經驗。李文說，泰國菜就像是魔法料理般，讓許多人一吃上癮；對自小在泰國長大，又擁有超過20多年餐飲經驗的他來說，魔法說穿了不過是香料與醬料的結合。這裡採用的香料、醬料，無論是香茅、檸檬葉、茴香或是魚露、辣椒醬、蠔油、咖哩等，全都是來自泰國。

為了讓更多消費者可以多元地品嘗泰式料理，除了單點菜單外，更設計了組合餐，將料理區分為涼拌、辣炒、酥烤、青菜及煲類，讓客人可以依人數組合式點餐，品嘗到更多樣的料理。

●涼拌海鮮，300元

泰國餐廳的人氣開胃菜，除了一般人熟知的洋蔥絲、草菇、鮮蝦和花枝外，這裡的涼拌海鮮還看得到蟹肉，讓吃起來酸甜辣的滋味中，還多了一點豪邁。

●辣醬生菜，250元

泰北菜的打拋肉，改以辣椒醬、生鮮紅番茄調味，包著生菜吃；咬開青脆生菜，細碎的辣肉末溢流入口中。

●精選三拼，300元

泰式春捲、香茅烤雞以及金錢蝦餅組合成的拼盤，配著泰式甜辣醬吃。

●香酥鴨，320元

泰國餐廳少見的功夫菜，鴨肉要先醃再滷過，直到鴨肉軟熟後，直接過油酥炸，搭配羅望子醬；鴨肉輕輕一夾即撕開，皮脆肉軟，滋味特別。

●咖哩紅蟳，480元

新鮮紅蟳油炸後，再以黃咖哩燴炒，蟳肉香甜、咖哩濃郁，有一種讓人吮指回味的感覺。