珍珠白の藏經閣

【文／周小目】

喜歡港式飲茶的朋友都知道，在台北要吃到道地的港式飲茶的口味，其實一點也不困難，除了氣氛之外，就是口感囉！兄弟飯店2樓的「梅花廳」，就是大家口耳相傳，出產港式飲茶具代表性的據點。這兒的點心以海鮮為主，搭配各式蔬菜來料理；在口感上，也講究爽口、養生，及不油膩。就讓我們在台北，來一場和香港飲茶的約會吧！

一般港式點心，不脫燒賣、蝦餃、鳳爪、排骨及叉燒包，但這兒的點心，除了基本的配備之外，比較人氣旺的點心，還有：內餡多加了韭黃，有韭黃香氣的蝦仁腸粉；也有蔬菜、筍絲、金針菇，搭配蝦仁和蛤蜊的蛤蜊餃；以及可以看到透出來的翡翠綠的水晶皮，包著豆苗和蝦仁為主的水晶豆苗餃；還有口感清脆可口，由蝦泥和繳肉繳拌而成的蟹肉球；以及大朋友和小朋友，都同樣讚不絕口的香麻叉燒酥等等。

這兒的點心除了口味道地，這兒的飲茶，還有另一項特色，就是梅花廳已經是台北少數還保留著有推車送點心的傳統，一般新的港式飲茶，已經不興這一套；取而代之的是有如點菜一般，就直接從廚房送出點心，而不再需要推車的阿姨了，再也看不到這樣推著車子，在你身邊介紹車上的點心的歷史畫面了，但是，雖然時代不同，但是你不覺得這樣現代化的吃法，感覺上也就失去了吃飲茶的味兒和樂趣了嗎？

●美食指南
店名：兄弟飯店梅花廳
地址：台北市南京東路三段255號2F
電話：02-2712-3456
營業時間：08：00 ~ 21：30
捷運站出口：木柵線南京東路站

【2005/12/30 可樂報】