珍珠白の藏經閣

【記者趙敏夙／報導】

喜歡吃海鮮的人，冬日到金山萬里一帶泡湯，是最舒暢快活的事！背山面海的金山萬里，不僅有海底溫泉，還有最當令、最新鮮的海味、山珍，有傳統的海產店，也有精緻的日本料理。今天溫泉美食的代表是，已經開了3年，擁有好口碑的喜凱亞溫泉酒店。


●溫泉美食

喜凱亞董事長呂婉菁是一位年紀輕輕，卻很好客又能幹的溫泉女將，她對於溫泉美食有一番過人的觀察與見解。她認為，有溫泉味道的懷石料理，一定會有火鍋，所以，在喜凱亞，今年冬天有抹茶牛奶鍋、鮭魚石狩鍋等，甚至在夏天，都有水果鍋、蔬貝冰鍋等，好讓泡過溫泉的人，連腸胃也能溫暖起來。

蜂蜜金山地瓜

溫泉懷石料理，格外重視前菜小碟，一定是季節性、忠實反映當地食材特色的開胃菜，例如在喜凱亞松洋套餐裡，一道蜂蜜地瓜，用的就是金山特產地瓜，獨特的海岸砂石土壤，讓這裡的地瓜吃起來特別帶股Q勁與香甜。

透抽魚貝超生猛

由於金山距離基隆、野柳只有10-20分鐘的車程，所以，喜凱亞的海鮮每天都是從漁船上限時專送到店裡，透抽、生魚片、螺貝類都鮮活極了！這個季節，尤其是透抽，吃了會彈牙。

而且溫泉懷石在造型、盤飾上，走的是自然、休閒風，例如以貝殼為碟，以蘋果為盅，岩燒牛肉，食器取之於自然，用之於自然，不像京都懷石為了商賈應酬那般富麗。

山藥涼麵


好吃的日本料理，第一講究食材，第二，就看師傅的功力。喜凱亞日本料理的主廚有15年以上的資歷，吧台的阿忠師傅，切出來的山藥涼麵，細白如麵線，食來爽脆如梨絲；涮魚片上厚下薄，生魚片厚薄一致，刀工俐落，創造出不同口感，經常有些熟客會指名師傅服務，十足講究。

在房間內用膳，是喜凱亞一泊二食的特色福利。其實，泡完湯後在房內用餐，更顯得舒服自在，服務人員一道道出菜、送上，不必出國，在這裡就一如日本溫泉鄉。

在這座溫泉酒店裡，還有很多動人的故事。最貴的喜凱亞套房，定價近5萬元，有一位許媽媽每個月都會來訂房，和他的兄弟姐妹們，年紀也都有60多歲，陪著80多歲的父親來泡湯、用餐、住宿，已經長達一年。兒女們顧及到老爸吃東西不方便，於是點了套餐之後，再一道道用果汁機打成泥，餵父親用餐，讓老爸也能跟他們一起享用美食。

●名人泡湯 張雅琴、任賢齊都來過

技嘉科技一位林姓高階主管，經常來喜凱亞泡溫泉、用餐，最高紀錄一個星期來2、3次，從台北到金山約一個小時的車程，他一點也不覺得遠。因為，他最喜歡這裡的日本料理和服務，最推薦生魚片，「比我在台北去過的任何日本料理店都還要新鮮！」還有山藥涼麵、芋絲炸蝦。

一位經常到日本泡湯的許太太，格外喜歡喜凱亞的海底溫泉，她說：「這裡的溫泉，是很純的原湯，一泡就知道，會讓你的新陳代謝速度加快，溫泉裡有鹽分，泡完後，皮膚也感覺更綿細、光滑！」

●溫泉小檔案

秞金山萬里溫泉，地處大屯地熱帶，水質清徹，無色無味，溫度約在34-54度之間。金山萬里地區，背山面海，佔地利之便，溫泉種類也有山海之分，泉質種類多，具有四種不同泉質，分別是海底溫泉、碳酸溫泉、硫磺溫泉、鐵泉。其中，海底溫泉全世界只有11個國家有，台灣萬里、綠島兩處海底溫泉，皆相當可貴。

●美食指南
地址：台北縣萬里鄉大鵬村萬里加投166-1號
電話：02-24082606

【2005/12/01 民生報】