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【記者趙敏夙／報導】
材料：果醬適量、鮮奶油1000公克、糖120公克、吉利丁六片、香草棒兩根。
作法：1.依個人喜好，將適量果醬放入杯底，先放入冰箱中冰鎮，使果醬略為凝固。
2.將吉利丁放入冷水中，水必須覆蓋過吉利丁，約卅分鐘，讓它軟化。
3.將鮮奶油、糖、香草棒煮開，撈起香草棒。
4.熄火後加入吉利丁，攪拌一下，使其融化。
5.奶酪汁稍微放涼，約攝氏六十度；從冰箱取出果醬杯，注入奶酪汁，再放回冰箱，約兩小時即可食用。
小叮嚀：軟化吉利丁，也是要隨時注意溫度，一定要用冷水軟化，熱水或室溫下的水會破壞吉利丁的質地，使奶酪無法凝結。
【2005/10/02 民生報 】
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