珍珠白の藏經閣

記者趙敏夙、吳光中／報導】

原汁原味關東風 用料超值

台北市吉林路上新開了一家日式料理，小小的店面，卻大有來頭。老闆是作田富英，他的家族世代在東京千葉縣的野田市經營居酒屋，所以在「EOE洋風和膳」中，吃得到原汁原味的關東風。


這濃濃的關東風來自食材，老闆有特殊管道，取得日本最新鮮的關鍵食材，例如讚岐的烏龍麵，香Q彈牙，久煮不爛；新開的店要做口碑，老闆用料不惜成本，每道菜都很超值。

招牌菜

壽喜鍋1200元
醬汁得自作田家傳秘方，先用牛肉、牛筋加上獨門秘方熬上三天三夜，煮爛的牛肉、牛筋都丟棄不用，高湯不添加任何人工調味料，吃得到天然風味。全部是日本進口的豆腐、蒟蒻、大蔥，配上台灣高山白菜，鍋底就夠令人讚不絕口了，還有帶油花的牛肉，入口香滑，肉質細緻，堪稱上品。記得要留點肚子吃烏龍麵，這麼好的麵條，不吃真的很可惜。

花枝炒明太子250元
這道料理可費工了。取花枝的觸鬚，切成一段一段，和掐頭去尾的銀芽混炒，兩者都相同粗細、顏色也相近，視覺上分不太出來，但吃到嘴裡，立刻分出銀芽的清脆與花枝的Q軟，加上俗稱明太子的鯡魚卵，不需加鹽與味精，就有天然的鹹味，適合下酒。

生牛肉250元
這牛肉是台灣的溫體牛，老闆說台灣牛的肉質不輸日本和牛，祇是產量少，價格也較高。這道菜的重點也在於醬汁，夾一片牛肉，連同切成薄如紙的洋蔥絲，吃到嘴裡酸酸甜甜的很對味，可惜醬汁的作法老闆死都不肯講。

日本炸雞250元
這是作田太太在日本居酒屋裡學來的家傳手工菜，取雞腿肉，經特殊醬料醃製，裹上一截海苔，一起下鍋油炸，起鍋後看來像一顆顆金黃色的壽司，這道菜一定要趁熱吃，一口咬下，外酥內潤有汁。

酥炸櫻花蝦250元
牛蒡切成細絲，光是這刀工就不簡單，撒幾隻櫻花蝦，和著老闆從日本帶回的天婦羅粉（日清麵粉）下鍋油炸，金黃色的牛蒡點綴著紅色的蝦，很美也很好吃。日本進口的櫻花蝦吃起來很Q，跟一般從市場買來，吃起來水水的櫻花蝦，口感有明顯不同。

名人食客

說孫燕姿

這家店開沒多久，但我去過好幾次，有一次還是颱風天去的，和我朋友一起吃得很開心。店老闆祇會說日語，聽不懂，但他女兒釀的梅酒超好喝，加點日本燒酒，再放一顆梅子，真的好喝極了，這梅子酒老闆不賣，祇有好朋友才喝得到，那天我們大家都喝茫了。

江蕙

我是個不常出門的人，但這家店是我朋友開的，去那裡吃東西讓我覺得很自在，再加上東西真的很好吃，我最愛他的「日本炸雞」，想到都會流口水，那天我一個人吃掉兩盤。

空間

「EOE洋風和膳」小小的店面，祇有七張桌子，玻璃門上掛著布簾，出自老闆女兒娃娃的巧思，在現代感之中添加了關東居酒屋的風格。

來到店裡，桌上用的所有餐具，都是娃娃分數趟從日本東京、沖繩等地採購回來的，店裡還喝得到台灣少見的「三千櫻」清酒，因桌數不多，去之前記得要定位。

EOE洋風和膳
地址 台北市吉林路172-1號
電話 02-25681379

【2005/09/29 民生報】