珍珠白の藏經閣
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Jun
04
Sun
2006
14:00
綠竹筍料理》筍涼麵
【記者趙敏夙/報導】
特 色:又薄又長的筍涼麵,順口,沒有熱量,又保有纖維質,是都會女性最愛的夏日涼麵。
材 料:竹筍4隻、蔥2根、辣椒粉適量、山葵粉適量。
調味料:高湯1杯、味醂3大匙、醬油3大匙。
作 法:1.竹筍燙熟,去除外殼,以滾刀繞著筍身,切成一長條薄片,再切成細絲,口感較似涼麵。
2.蔥洗淨切成蔥花,山葵粉調勻。
3.調味料調勻,冰涼備用。
4.將筍涼麵放在冰塊上,食用時依個人口味蘸食調味料、蔥花、辣椒粉、山葵粉。
【2006/06/03 民生報】
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pearlwhite
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