珍珠白の藏經閣

【記者涂佩君、唐郡威／報導】

登琪爾SPA Caf'e 身心悠哉 沙拉輕食沒負擔

到SPA享受抒壓放鬆，如果餓著肚子真是有點美中不足，登琪爾SPA Caf'e就是在這樣的情況下誕生。五星級師傅的義大利菜、甜點、沙拉、輕食，不但讓做SPA不用挨餓，喜歡食材裡的高級岩鹽、紅酒的話還可以在這裡買到。

三年前開幕的小小一家店，室內只有六張桌子，室外因客人建議，多加了兩張，空間清爽沒有太多的裝飾，裝潢上就和SPA純淨、放鬆概念相符。鄰近的吧台就是調理食物的地方，有些單獨來的客人，喜愛坐在這裡和主廚邊聊天邊享受美食。

登琪爾SPA Caf'e的主廚，是曾經在凱悅Cheers、洋緹義大利餐廳掌廚的師傅Peter，家學淵源的主廚父親曾是台灣第一位鐵板燒師傅，不過他卻偏好原汁原味的義大利菜，Peter笑著說，剛開始的時候，這樣的風格餐點，很多人還不是很習慣，不過吃著吃著也就上癮了。

既然是SPA Cafe，食物也要符合SPA概念，登琪爾SPA行銷部經理林淑玲說，當初在設計時，就鎖定是天然、新鮮、簡單的料理，全部的食物都是現點現做，連麵包也注重健康無負擔，在SPA友口耳傳播下，用餐時間常常是擠滿了人。

特別的是手工製的甜點，由登琪爾總經理王序寧的朋友製作，外面絕對嚐不到，十月開始提供紅酒，不僅讓做SPA效果更好，單純用餐的人也可以享用。

燻鮭魚片佐貝果
簡單的貝果來自台北有名的福利麵包店特製，裡面的醬就是用提拉米蘇常用的Mascabon起司來做，加上鹹淡適中的燻鮭魚，清淡感覺符合了SPA自然的感受。

蒜片辣椒義大利麵
簡單的麵條加上現爆的蒜片和九層塔，香味四溢，麵條彈牙，簡單中看到材料和手法的傳統，加上少許的岩鹽，一盤麵保留了義大利人簡單的飲食習慣。

凱撒雞肉沙拉
點菜率最高的凱撒雞肉沙拉可以用來開開胃，主廚說其實有很多女生喜歡單點凱撒沙拉，就這樣一整盤當作午、晚餐。

生菜、黑橄欖之外，最特別的是用橄欖油、起司、蒜末、鯷魚混合的佐醬，每天都是早上手工現打。再灑上新鮮的迷迭香，香氣格外濃厚。

登琪爾SPA Caf'e
台北市南京東路三段337號5樓
電話：02-27131565



【2005/10/06 民生報】