close
【記者 朱正庭／報導】
材料：3個蛋、3大匙水、1小匙半的食物澱粉（太白粉或玉米粉）、250g乳脂乳酪Cream Cheese，回溫至室溫再使用、1大匙切碎的醃薑、2大匙切碎的細香蔥Chives（拿一般的蔥取用較嫩的蔥綠代替也行）、100g切碎的燻鮭魚
做法：
1、用1顆蛋對1大匙水和半小匙的食物澱粉，加上適量的鹽與胡椒，打勻，起平底鍋加少許油，加入蛋汁並使蛋汁舖展至整個鍋子，中火慢煎不用翻面，待蛋皮凝固後，關火待2分鐘後取出置於工作檯面上，未煎的面朝上。製成3張蛋皮。
2、把1張蛋皮放在烘焙紙上（使用保鮮膜也可以），塗上乳脂乳酪並均勻塗開（小心不要弄破蛋皮），放上醃薑、細香蔥、燻鮭魚，利用烘焙紙將蛋皮捲起，儘量捲得紮實。冷藏至少3小時後再切開。
【2006/01/23 星報】
材料：3個蛋、3大匙水、1小匙半的食物澱粉（太白粉或玉米粉）、250g乳脂乳酪Cream Cheese，回溫至室溫再使用、1大匙切碎的醃薑、2大匙切碎的細香蔥Chives（拿一般的蔥取用較嫩的蔥綠代替也行）、100g切碎的燻鮭魚
做法：
1、用1顆蛋對1大匙水和半小匙的食物澱粉，加上適量的鹽與胡椒，打勻，起平底鍋加少許油，加入蛋汁並使蛋汁舖展至整個鍋子，中火慢煎不用翻面，待蛋皮凝固後，關火待2分鐘後取出置於工作檯面上，未煎的面朝上。製成3張蛋皮。
2、把1張蛋皮放在烘焙紙上（使用保鮮膜也可以），塗上乳脂乳酪並均勻塗開（小心不要弄破蛋皮），放上醃薑、細香蔥、燻鮭魚，利用烘焙紙將蛋皮捲起，儘量捲得紮實。冷藏至少3小時後再切開。
【2006/01/23 星報】
全站熱搜
留言列表
美食報報 (13)