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記者趙敏夙、吳光中／報導】
北海道火鍋吃得驚喜
雖然有不少政商名流光顧，但是男鹿食通並非高不可攀的日本料理餐廳。相反的，新開幕的男鹿食通，有五星級飯店的氣派，卻不拘謹；有頂級餐廳的料理，也有平民美食。所以，你可以當作家常用餐的去處，做為宴客之用，也不會失禮。
海鮮是男鹿食通的強項，每個星期從日本北海道直接空運來台灣，不經過批發市場，真正產地直接供應。河豚、毛蟹、日本三大名魚之一──喜之刺，都可以找得到。
料理兼融東西，餐飲顧問王國禎說，有75%是日本料理，15%是西餐，10%是異國料理，所以，男鹿食通的廚房，可以媲美飯店的大廚房，看得到日本料理用的各式烹具、水族箱，也可以看到西餐用的烤箱、鐵板，料理多樣化。
招牌菜
松前鮑300元
白蘿蔔用鮑魚汁、淡醬油煮到極透，又脆又甜的鮮鮑，配上帶著甘苦尾韻的蘿蔔，清爽又夠味。
炭烤鮮干貝150元／粒
這是讓作家李昂印象深刻的一道菜，有點居酒屋下酒菜的感覺，吃法很活潑，鮮干貝可以用辣味海苔包著，用手拿著吃，不必在乎形象。
手毬壽司200元／2粒
在這裡點壽司，別有一番食趣。每顆壽司長得都是圓滾滾的模樣。主廚說，這是早期的手毬壽司，最早是用毛巾把生魚和壽司飯，捏成球形，現在則改用保鮮膜。
手毬壽司的飯量較少，一口大小的分量，掌握得剛剛好。老闆特別從日本進口吃壽司特別專用的醬油瓶，按一次就只出一滴，好處是你可以控制醬油的量，這可是才剛剛發明的新玩意呢！
海鮮是男鹿食通的強項，每個星期從日本北海道直接空運來台灣，不經過批發市場，真正產地直接供應。河豚、毛蟹、日本三大名魚之一──喜之刺，都可以找得到。
料理兼融東西，餐飲顧問王國禎說，有75%是日本料理，15%是西餐，10%是異國料理，所以，男鹿食通的廚房，可以媲美飯店的大廚房，看得到日本料理用的各式烹具、水族箱，也可以看到西餐用的烤箱、鐵板，料理多樣化。
招牌菜
松前鮑300元
白蘿蔔用鮑魚汁、淡醬油煮到極透，又脆又甜的鮮鮑，配上帶著甘苦尾韻的蘿蔔，清爽又夠味。
炭烤鮮干貝150元／粒
這是讓作家李昂印象深刻的一道菜，有點居酒屋下酒菜的感覺，吃法很活潑，鮮干貝可以用辣味海苔包著，用手拿著吃，不必在乎形象。
手毬壽司200元／2粒
在這裡點壽司，別有一番食趣。每顆壽司長得都是圓滾滾的模樣。主廚說，這是早期的手毬壽司，最早是用毛巾把生魚和壽司飯，捏成球形，現在則改用保鮮膜。
手毬壽司的飯量較少，一口大小的分量，掌握得剛剛好。老闆特別從日本進口吃壽司特別專用的醬油瓶，按一次就只出一滴，好處是你可以控制醬油的量，這可是才剛剛發明的新玩意呢！
午間套餐580元
午間套餐是十分適合初嚐日本料理，又精打細算的人。每套580元，共有八道料理，每道料理至少有三種選擇，記者建議，可以點百靈菇沙拉、生魚片、樹籽圓鱈下巴、軟殼蟹天婦羅、牛肉壽喜燒、湯、水果、甜品，幾乎包括了該餐廳的菁華料理，但是，價格只有晚餐的一半不到。
喜之刺2500元／尾
這是日本的三大名魚之一，白肉魚，肉質淡雅、細緻、彈滑、結實，有如年輕女性的皮膚般。
餐具與花藝
這些精美的瓷盒、木器、陶杯、餐盤是王國禎至少跑了東京五次才採購齊全。在日本有名的料亭（頂級餐廳）裡，都是用比美珠寶盒的容器來裝花壽司，十分注重視覺享受。花藝，也是男鹿食通的一大特色，華麗中帶有一絲禪意，平均一個星期就換一至兩次。
老闆說
男鹿食通
餐飲顧問王國禎
日本男鹿半島位於本州的最北端，鄰近輕津海峽，以溫泉與海鮮聞名。而「食通」就是老饕之意。
名人食客說
作家李昂
我覺得男鹿食通像一個以日本料理為基礎的無國界餐廳，有結合西餐技法的料理演出。例如，前菜中的剝皮魚沙西米薄片，口感不輸給河豚；烤干貝用海苔包覆，也讓我留下極佳的印象。煎鵝肝、和牛也在水準之上。
最後壓軸的男鹿火鍋，需要沈下氣，才能喝出韻味來。因為我已經吃得很飽了，所以喝第一口湯時，覺得並無出奇之處，但是再喝第二口，開始有了幸福的感覺，最後這一碗魚湯，好像把之前華麗繁複的料理，做一個歸納總結。
太平洋証券
董事長何志強
男鹿食通結合了法式料理的堅持，日式料理的鮮度。同時，也是一家新開的餐廳，所以最近我宴客、應酬都選在這裡用餐。我偏好這裡的和牛與火鍋，在環境上，包廂大方氣派，也很重視隱私。
空間
很少有日本料理餐廳可以看到這麼寬敞的空間與動線，最大的宴會廳，約有25坪，可以坐24位賓客，大方華麗，有五星級飯店的水準。包廂選擇多，有16人、8人等，就算是開放區的座位，也用花藝、竹板加以區隔，相當重視隱私。
男鹿食通
地址 台北市南京東路二段206號3樓
電話 02-25156789
【2005/09/29 民生報】
北海道火鍋吃得驚喜
雖然有不少政商名流光顧，但是男鹿食通並非高不可攀的日本料理餐廳。相反的，新開幕的男鹿食通，有五星級飯店的氣派，卻不拘謹；有頂級餐廳的料理，也有平民美食。所以，你可以當作家常用餐的去處，做為宴客之用，也不會失禮。
海鮮是男鹿食通的強項，每個星期從日本北海道直接空運來台灣，不經過批發市場，真正產地直接供應。河豚、毛蟹、日本三大名魚之一──喜之刺，都可以找得到。
料理兼融東西，餐飲顧問王國禎說，有75%是日本料理，15%是西餐，10%是異國料理，所以，男鹿食通的廚房，可以媲美飯店的大廚房，看得到日本料理用的各式烹具、水族箱，也可以看到西餐用的烤箱、鐵板，料理多樣化。
招牌菜
松前鮑300元
白蘿蔔用鮑魚汁、淡醬油煮到極透，又脆又甜的鮮鮑，配上帶著甘苦尾韻的蘿蔔，清爽又夠味。
炭烤鮮干貝150元／粒
這是讓作家李昂印象深刻的一道菜，有點居酒屋下酒菜的感覺，吃法很活潑，鮮干貝可以用辣味海苔包著，用手拿著吃，不必在乎形象。
手毬壽司200元／2粒
在這裡點壽司，別有一番食趣。每顆壽司長得都是圓滾滾的模樣。主廚說，這是早期的手毬壽司，最早是用毛巾把生魚和壽司飯，捏成球形，現在則改用保鮮膜。
手毬壽司的飯量較少，一口大小的分量，掌握得剛剛好。老闆特別從日本進口吃壽司特別專用的醬油瓶，按一次就只出一滴，好處是你可以控制醬油的量，這可是才剛剛發明的新玩意呢！
海鮮是男鹿食通的強項，每個星期從日本北海道直接空運來台灣，不經過批發市場，真正產地直接供應。河豚、毛蟹、日本三大名魚之一──喜之刺，都可以找得到。
料理兼融東西，餐飲顧問王國禎說，有75%是日本料理，15%是西餐，10%是異國料理，所以，男鹿食通的廚房，可以媲美飯店的大廚房，看得到日本料理用的各式烹具、水族箱，也可以看到西餐用的烤箱、鐵板，料理多樣化。
招牌菜
松前鮑300元
白蘿蔔用鮑魚汁、淡醬油煮到極透，又脆又甜的鮮鮑，配上帶著甘苦尾韻的蘿蔔，清爽又夠味。
炭烤鮮干貝150元／粒
這是讓作家李昂印象深刻的一道菜，有點居酒屋下酒菜的感覺，吃法很活潑，鮮干貝可以用辣味海苔包著，用手拿著吃，不必在乎形象。
手毬壽司200元／2粒
在這裡點壽司，別有一番食趣。每顆壽司長得都是圓滾滾的模樣。主廚說，這是早期的手毬壽司，最早是用毛巾把生魚和壽司飯，捏成球形，現在則改用保鮮膜。
手毬壽司的飯量較少，一口大小的分量，掌握得剛剛好。老闆特別從日本進口吃壽司特別專用的醬油瓶，按一次就只出一滴，好處是你可以控制醬油的量，這可是才剛剛發明的新玩意呢！
午間套餐580元
午間套餐是十分適合初嚐日本料理，又精打細算的人。每套580元，共有八道料理，每道料理至少有三種選擇，記者建議，可以點百靈菇沙拉、生魚片、樹籽圓鱈下巴、軟殼蟹天婦羅、牛肉壽喜燒、湯、水果、甜品，幾乎包括了該餐廳的菁華料理，但是，價格只有晚餐的一半不到。
喜之刺2500元／尾
這是日本的三大名魚之一，白肉魚，肉質淡雅、細緻、彈滑、結實，有如年輕女性的皮膚般。
餐具與花藝
這些精美的瓷盒、木器、陶杯、餐盤是王國禎至少跑了東京五次才採購齊全。在日本有名的料亭（頂級餐廳）裡，都是用比美珠寶盒的容器來裝花壽司，十分注重視覺享受。花藝，也是男鹿食通的一大特色，華麗中帶有一絲禪意，平均一個星期就換一至兩次。
老闆說
男鹿食通
餐飲顧問王國禎
日本男鹿半島位於本州的最北端，鄰近輕津海峽，以溫泉與海鮮聞名。而「食通」就是老饕之意。
名人食客說
作家李昂
我覺得男鹿食通像一個以日本料理為基礎的無國界餐廳，有結合西餐技法的料理演出。例如，前菜中的剝皮魚沙西米薄片，口感不輸給河豚；烤干貝用海苔包覆，也讓我留下極佳的印象。煎鵝肝、和牛也在水準之上。
最後壓軸的男鹿火鍋，需要沈下氣，才能喝出韻味來。因為我已經吃得很飽了，所以喝第一口湯時，覺得並無出奇之處，但是再喝第二口，開始有了幸福的感覺，最後這一碗魚湯，好像把之前華麗繁複的料理，做一個歸納總結。
太平洋証券
董事長何志強
男鹿食通結合了法式料理的堅持，日式料理的鮮度。同時，也是一家新開的餐廳，所以最近我宴客、應酬都選在這裡用餐。我偏好這裡的和牛與火鍋，在環境上，包廂大方氣派，也很重視隱私。
空間
很少有日本料理餐廳可以看到這麼寬敞的空間與動線，最大的宴會廳，約有25坪，可以坐24位賓客，大方華麗，有五星級飯店的水準。包廂選擇多，有16人、8人等，就算是開放區的座位，也用花藝、竹板加以區隔，相當重視隱私。
男鹿食通
地址 台北市南京東路二段206號3樓
電話 02-25156789
【2005/09/29 民生報】
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