【記者陳若齡/專題報導】

烈日當空照,氣溫屢創新高,這時來上一口沁涼冰品多好!但是…擔心市售冰品不衛生?吃膩超商、超市現成口味?用點巧思,在家自製冰品或稍作變化,不但衛生無虞,熱量、口味也好控制,全家一起動手更添生活情趣。

散發醉人香氣的紅酒蘋果,不用到高級餐廳或點心店也吃得到,製作方法沒有想像中困難,費用更是經濟實惠,小露一手招待親友,讓人以為你製作點心的功力突飛猛進。


材料:

蘋果1顆、紅酒150c.c.、水150c.c.、砂糖50g、冰淇淋2球、檸檬皮少許

作法:

1.蘋果去皮對半切開,與酒、水、糖和少許檸檬皮一起放入鍋內,開小火加熱。

2.水滾後,以落蓋煮的方式再煮30分鐘。

3.待蘋果放涼,加上一球冰淇淋即完成。

Tips:

1.檸檬皮是西式料理中的好幫手,添加少許能增清甜香氣。

2.「落蓋煮」常見於日本料理,可減少食物和空氣接觸的面積。

*飲酒過量,有害健康。

【2006/07/15 聯合報】

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