珍珠白の藏經閣

【記者陳英姿／專題報導】

台中的「伊斯坦堡美食」，大廚Ata在土耳其有25年飯店經驗，二廚Sunny也是土耳其人。在台籍女老闆堅持下，每樣菜調整成台灣人能夠接受的酸鹹度，菜色精緻但便宜，許多大學生喜歡來此嘗鮮。


烤羊加香料淋茄汁沾酸奶

「招牌唄綈烤羊」 (Beyti Lamp Kebabs)使用羊絞肉，加洋蔥、孜然粉、小茴香、薄荷、土耳其紅椒等多種香料調味，經炭烤，再用薄餅捲起來、切塊，淋上番茄醬汁，與酸奶和米飯一起食用。

「炒茄子家常菜」（Babakarnush）也是別家土耳其餐廳不易吃到的。茄子和青椒、番茄先進烤箱烤到表皮焦，再剝皮，加香料用大火快炒，最後用薄餅捲起來吃。


甜點方面，除了土耳其冰淇淋、米布丁，還有土耳其八寶粥 (Asure)！

美食見證人

熊賢安（右，38歲，上班族）：在英國讀書時常吃Kebab，沒想到回到台灣來還能再次吃到同樣的味道！招牌唄綈烤羊很香！

●美食指南
地址：台中市中興街177號
電話：04-2301-1397
營業時間：11:00~22:30 公休：每周一
停車：附近有停車場，路邊也有停車格
價格：招牌唄綈烤羊300元、炒茄子家常菜130元、土耳其八寶粥100 元。

【2006/02/27 聯合報】