珍珠白の藏經閣

【聯合報系校園特約記者 劉星君／專題報導】

現在人都很怕胖，但亂減肥又怕健康出問題，台北醫學大學附設醫院營養室去年推出健康油飯與健康便當，低油、低熱量且營養均衡，讓附近住戶和上班族趨之若鶩。

油飯不油 健康無負擔

台北醫學大學附設醫院營養室團膳組組長陳巧明說，由營養室研發的「滿悅喜－圓滿健康油飯」，採用山藥、紫米、枸杞、牛蒡、薏仁等健康食材，使用芥花油，不若傳統油飯油膩，熱量減少百分之30。

目前北醫健康油飯有4種：山藥油飯、紫米健康油飯、山藥雞腿油飯、紫米雞腿健康油飯，價格從120元到220元不等。

陳巧明建議，在食用油飯時，可搭配烏龍茶、綠茶等，幫助去油膩。若油飯未吃完，隔日可以使用蒸的方式加熱，風味較佳；也可以煮粥或變成壽司油飯等，都是不錯的選擇。

目前健康油飯客戶以產婦及其家人訂購為主，有訂單才會做，要在交貨前三天預訂。南部的消費者想訂購，限於人力問題，外送最遠只到淡水，若台北縣市以外地區的民眾想訂購，要自行到台北醫學大學附設醫院營養室取貨。

便當不膩 減肥好夥伴


台北醫學附設醫院營養室另外還推出低油的健康便當。除了學校老師、學生及醫院員工訂購，附近民眾也聞風而來。不外送，訂購的人要自取。

健康便當種類多、價格實惠，從50元到100元不等，另有70元的低胰島素便當，還有800元一套的4日減重套餐（院內人員訂購600元）。

其中4日減重餐，適用於忽然暴飲暴食肥胖或想要短期減肥的人，從早、午餐到晚餐，由營養師幫忙組合好，可以每天取貨或一次取4天份。過年後，這套餐很熱賣呢。

另外，如需要長期減肥。陳巧明建議，可以吃低熱量的健康便當。吃完午飯後，到下午兩三點又感到飢餓，或者想要控制肥胖的人，可以選擇低胰島素便當。

陳巧明說，便當食材跟著季節轉換而有所不同，由營養師規畫安排、開出菜單、採購後，再由師傅烹調。每天做120~200份便當，高級便當則需要預定。

．台北醫學大學附設醫院營養室電話：（02）2737-2181分機3001或3002。

【2006/04/07 星報】