珍珠白の藏經閣

【趙敏夙】

不少國際人士愛吃泰國菜，位於101大樓裡的晶湯匙泰式餐廳，平日就吸引不少外商公司的老闆、經理人來這裡吃飯。晶湯匙開幕不到兩年，它打破泰國菜的刻板印象，以前衛時髦的用餐環境，泰菜西吃，重新塑造都會泰國菜的風貌。

紅沙發、流蘇般的水晶燈、白色極簡的前衛設計，讓晶湯匙顯得很時尚，它的泰國料理也經過調整與修飾，主廚很年輕，不到30歲，對於泰國菜充滿熱情，泰籍總主廚則往來於各分店督導。

【綠汁炒海鮮／320元】

這道料理用了很多泰國的辛香料，包括泰國的青胡椒粒、南薑、檸檬葉、指薑、紅、綠辣椒，以及泰國的蠔油、金山醬油等調味料，熱炒海瓜子、青蟹、蝦仁與花枝。主廚陳志詳說，泰國辣椒很香，辣度起初溫和，但後勁十足；泰國蠔油則勝在鮮味足，成本比香港的李錦記蠔油還要高。

【鮮蝦春捲拼盤／450元】

泰式春捲裡不只有蝦漿，還包著整整一尾蝦，搭配的沙拉，是春天的竹筍和進口的蘆筍。兩種佐醬，一是女孩子很喜歡的梅醬，適合佐春捲；二是用美滋味揉合泰國是拉差辣椒醬、自製的酸辣醬，適合佐竹筍、蘆筍，各式酸、甜、鹹、辣的口味都到齊了！

【蝦醬炒飯／220元】

你只會吃鳳梨炒飯嗎？其實，泰國蝦醬炒飯也很經典，濃郁的蝦醬，具有獨特的香味，經常用於蝦醬炒空心菜，或泰式滷味之中；蝦醬炒飯是一道不辣的菜，以香味取勝。


【紅咖哩水果蔬菜／300元】

蔬菜水果咖哩，其實比咖哩雞、咖哩牛肉還要好吃，因為蔬菜水果本身鮮甜的汁液，往往能帶給咖哩更豐富的表現，例如晶湯匙這道蔬果咖哩，裡頭的新鮮鳳梨，就因為正當令，所以特別甜美，帶給紅咖哩說不出的好味道。水果咖哩到了夏天，還有新鮮的荔枝、龍眼加入，甜蜜的水果浸在微辣的紅咖哩湯裡，是很多年輕學生的最愛，長期茹素的大小S也情有獨鍾。

（晶湯匙／電話：02-81018123／地址：台北市市府路45號4樓）

【2006/03/23 民生報】