【高翊峰／文】
我是不吃花干的，在我過去熱愛小吃的日子裡。直到那年到台北從事FHM雜誌編輯，因為小說家主編袁哲生，我開始吃這種有刀痕切割的豆類製物。
花干是每回去汐止鐵軌旁水餃店時，袁哲生必會切來的拼盤小菜。如果那天只切一種，那會是花干。之後，與妻到各處小吃店，我也會自動夾一塊花干到小碟裡，而大部分，我與妻都是會失望的。直到我搬上烏來山區，在新店捷運總站合作金庫旁一家沒有招牌的小吃店，才遇上希望帶他一起品嚐的花干。
這家花干從早開店，便放入騎樓裡的一大缸牛肉麵湯鍋裡熬煮，由雞皮黃走到咖啡褐，完全透軟了。不到十一點，便有吃早午餐的熟客，惺忪走進店頭，先喚一塊花干，等黑小精幹的老闆娘三次剪開，灑上綠白碎蔥花，幾許香油染指之後，再慢慢挑選其他為了飽足的配食。
有好多次，在他說手會發抖、無法穩定寫作的前後，我邀約說，走吧，來去那家小吃店試試花干。他總淺淺微笑，下次吧。現在，已經記不得有多少次下次了，可一直想告訴他，這家花干，一定要請老闆娘挑選滷色深重的才行，不然含入口，真會遺憾少了牛肉湯汁突然迸發流溢、燙熱滿嘴夢幻的勁頭。
走過四月，每回開車經過，妻會問，今天夢幻花干有開店，要吃嗎？我偶爾會提及，一直都沒找他來吃。妻總會笑著說，他那麼愛吃花干，早就偷偷來過了……是啊，那我們就約下次吧，如果再次經過。
●美食達人
高翊峰
文化大學法律系畢業。曾任野葡萄文學誌、飲食雜誌主編。著有《雪地裡的星星》、《肉身蛾》等。1973年生。
●美食指南
店名：無
店址：台北縣新店巿光明路30號
電話：0952-949-173
搭捷運：新店總站
【2005/12/06 可樂報】
我是不吃花干的，在我過去熱愛小吃的日子裡。直到那年到台北從事FHM雜誌編輯，因為小說家主編袁哲生，我開始吃這種有刀痕切割的豆類製物。
花干是每回去汐止鐵軌旁水餃店時，袁哲生必會切來的拼盤小菜。如果那天只切一種，那會是花干。之後，與妻到各處小吃店，我也會自動夾一塊花干到小碟裡，而大部分，我與妻都是會失望的。直到我搬上烏來山區，在新店捷運總站合作金庫旁一家沒有招牌的小吃店，才遇上希望帶他一起品嚐的花干。
這家花干從早開店，便放入騎樓裡的一大缸牛肉麵湯鍋裡熬煮，由雞皮黃走到咖啡褐，完全透軟了。不到十一點，便有吃早午餐的熟客，惺忪走進店頭，先喚一塊花干，等黑小精幹的老闆娘三次剪開，灑上綠白碎蔥花，幾許香油染指之後，再慢慢挑選其他為了飽足的配食。
有好多次，在他說手會發抖、無法穩定寫作的前後，我邀約說，走吧，來去那家小吃店試試花干。他總淺淺微笑，下次吧。現在，已經記不得有多少次下次了，可一直想告訴他，這家花干，一定要請老闆娘挑選滷色深重的才行，不然含入口，真會遺憾少了牛肉湯汁突然迸發流溢、燙熱滿嘴夢幻的勁頭。
走過四月，每回開車經過，妻會問，今天夢幻花干有開店，要吃嗎？我偶爾會提及，一直都沒找他來吃。妻總會笑著說，他那麼愛吃花干，早就偷偷來過了……是啊，那我們就約下次吧，如果再次經過。
●美食達人
高翊峰
文化大學法律系畢業。曾任野葡萄文學誌、飲食雜誌主編。著有《雪地裡的星星》、《肉身蛾》等。1973年生。
●美食指南
店名：無
店址：台北縣新店巿光明路30號
電話：0952-949-173
搭捷運：新店總站
【2005/12/06 可樂報】
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31號活蝦料裡 
on 2010/11/26 21:34
美食報報 (13)